Ensalada nizarda de arroz

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Autor: Sandra
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Más recetas: arroz, atún, ensalada

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 10' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

200 gr. de arroz
150 gr. de aceitunas negras sin hueso
100 gr. de atún en aceite
2 huevos duros
1 pimiento amarillo
1 limón
Aceite de oliva v.e.
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Ensalada nizarda de arroz

Cocinar el arroz en abundante agua con sal durante 12-15 minutos. Escurrirlo, cortar la cocción pasándolo muy rápido por agua fría y luego transferirlo, bien escurrido, a una ensaladera. Agregar el pimiento en tiritas y el atún bien escurrido del aceite.

Cortar las aceitunas por la mitad y añadirlas al atún y los pimientos. Emulsionar un par de cucharadas de aceite con el limón y la sal y aderezar la ensalada. Luego decorar con los huevos duros, pelados y cortados en gajos.

Terminar con un poco de pimienta al gusto, mezclar y servir inmediatamente la ensalada o colocarla en el refrigerador hasta el momento de servir.