Ensalada italiana

Cómo hacer Ensalada italiana

Cueza el arroz unos 10 minutos en agua salada hirviendo, o hasta que este casi a punto, pero no al diente; póngalo a escurrir y déjelo enfriar.

Mientras tanto, lave las verduras, corte las hojas de lechuga en juliana, la cebolla en rodajas, los tomates en trozos medianos, los huevos duros en cuartos y los filetes de anchoa en tiritas. Alterne estos ingredientes con el atún, en una ensaladera.

Mezcle el aceite con jugo de limón y los pepinitos picados, o alcaparras, y vierta sobre la ensalada. Mezcle y adorne con huevo duro, aceitunas, filetes arrolladitos y perejil.