Ensalada de zucchini

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
4 6
Más recetas: buffet, vegetarianas

Datos de la receta

Normal

Comen 8

Total: 30' = 20' prep. + 10' coc.

Italia

Ingredientes

1/4 de taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 kilo de zucchini, en rodajitas
1 cdta. de ralladura de limón
1 ramito de menta fresca
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer Ensalada de zucchini

Cortar los zucchini (con piel) en rodajitas o a lo largo. Rehogar la cebolla en aros y el ajo picado en el aceite de oliva caliente, a fuego bajo.

Incorporar las rodajitas de zucchini, aumentar el fuego y cocinar apenas unos minutos, deben quedar crocantes.

Agregar las hojitas de menta, la ralladura, sal y pimienta y cocinar 5 minutos. Pasar a una fuente y dejar enfriar.