Ensalada de sandía, melón y calabacines marinados

Cómo hacer Ensalada de sandía, melón y calabacines marinados

Cortar el calabacín en rodajas muy finas, un poco en diagonal. Sazonarlas con aceite, sal y jugo de limón, luego perfumarlas con tomillo y hojas de menta. Dejar marinar durante unos 20 minutos.

Cortar la sandía y el melón en trocitos pequeños, el chile en rodajas y las uvas por la mitad.

Triturar el queso feta con 80 g de aceite y una ramita de hojas de menta picadas.

Componer la ensalada con las frutas, calabacines y una docena de aceitunas; aliñarla con la salsa, completando al gusto con hierbas aromáticas frescas y más queso feta desmenuzado.