Ensalada de salmón

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Autor: Sandra
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Más recetas: san valentin, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 50' = 40' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1/4 de taza de vino blanco seco
1/2 cebollita picada
1 pote de queso cottage
450 gr. de salmón al natural
2 cdas. de jugo de limón
1 cda. de eneldo o hinojo fresco
2 cdas. de cebollino picado
1/2 cdta. de mostaza de Dijon
1 lechuga arrepollada
1 manzana
Rodajas de limón

Cómo hacer Ensalada de salmón

Picar la cebolla y cocinarla con el vino blanco, a calor mediano, hasta que el líquido se reduzca a una cucharada.

Abrir la lata de salmón y dejarlo escurrir, luego retirarle la piel y cartílagos y separarlo en trozos. Agregarle el vino con cebolla, el jugo de limon y el eneldo o hinojo (las ramitas verdes picadas). Mezclar cuidadosamente, tapar y poner a enfriar.

Por otra parte mezclar el queso cottage con una cucharada de cebollino picado (u hojas tiernas de cebolla de verdeo) y la mostaza y tenerlo también al frío.

Separar las hojas de la lechuga arrepollada, lavarlas y dejarlas escurrir.

Poner una en cada plato, repartir en ellas la preparación de salmón y encima agregar una buena cucharada del cottage aderezado.

Salar a gusto, y moler pimienta negra por encima. Terminar con cebollino picado, rodajas de manzana y de limón.