Ensalada de radicchio e hinojo con pomelo
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 cabezas de radicchio rojo
1 hinojo
6-7 rabanitos
2 pomelos rosados
2 cdas. de semillas de girasol
5-6 nueces
3 cdas. de aceite de oliva v. e.
2 cdas. de agave o miel
Sal rosa
Pimienta mixta
Cómo hacer Ensalada de radicchio e hinojo con pomelo
Cortar en rodajas finas el hinojo y los rábanitos, cortar el radicchio en trozos pequeños y pelar el pomelo a vivo, recogiendo el jugo en un tazón. Tostar por separado las semillas de girasol durante unos minutos.
Combinar sal, pimienta, agave o miel y aceite con el jugo de pomelo, emulsionando todo muy bien.
Mezclar las verduras con el pomelo en rodajas y los granos de nuez picados, sazonar con la emulsión de pomelo y servir con las semillas de girasol tostadas.
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