Ensalada de patatas y habichuelas verdes

Cómo hacer Ensalada de patatas y habichuelas verdes

Retirar los hilos a las habichuelas verdes y hervir en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernas; escurrir enseguida.

Mientras tanto, hervir las patatas, peladas y lavadas, hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Dejar entibiar y luego cortar en rodajas.

Esta ensalada se puede preparar caliente o fría; en el primer caso ambas hortalizas se han de usar enseguida de hervidas, calculando que estén cocidas a la vez. Colocar en una fuente honda o una ensaladera, por capas, alternando con la mozzarella cortada en rodajas y esparciendo encima de cada capa una mezcla de sal, pimienta, aceite, vinagre y ajo en polvo, o picado, o    cebolla rallada.

Se termina con una capa de habichuelas verdes, adornando el centro con una corona de rodajas de papa.