Ensalada de patatas especiada
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1,5 kg de patatas
1⁄2 manojo de cilantro
1⁄2 manojo de albahaca
1⁄2 manojo de menta
1⁄2 pimiento rojo
75 gr. de cacahuetes tostados
Sal gruesa
20 gr. de jengibre
1⁄2 diente de ajo
Jugo de 1 limón
Jugo de 2 limas
1,5 cdas. de salsa de pescado
2 cdas. de azúcar morena
1 cdta. de chile rojo en polvo
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Ensalada de patatas especiada
Lavar, secar y cortar las patatas en trozos del mismo tamaño. Cocinar 6-10 minutos en agua hirviendo con sal y escurrir bien.
Lavar y picar finamente las hierbas y el pimiento. Cortar gruesamente los cacahuetes.
Pelar y rallar el jengibre. Cortar el diente de ajo.
Dorar todos los ingredientes de la vinagreta durante 3-4 minutos.
Mezclar las hierbas, el chile, el maní y la vinagreta con papas.
Dejar reposar en la nevera durante 20 minutos y servir.
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