Ensalada de patatas a la griega

Cómo hacer Ensalada de patatas a la griega

Pelar la cebolla y cortarla en aros que se sumergirán en agua ligeramente salada para asegurarte de que pierdan algo de su acidez.

Hervir las patatas y en cuanto estén cocidas enfriarlas bajo un chorro de agua para pelarlas inmediatamente.

Cortarlas en trozos y colocarlas en un bol.
Agregar los aros de cebolla, mientras las patatas aún estén calientes, después de haberlos escurrido y exprimido.

Emulsionar aceite, zumo de limón, ajo y perejil batiendo todo unos minutos con una cuchara.

Verter la emulsión sobre la ensalada, mezclar todo bien y dejar enfriar.

Se puede comer la ensalada aún caliente o completamente fría (a temperatura ambiente).

Si se decide probar la versión con salsa tzatziki, la ensalada debe estar decididamente fría.