Ensalada de naranja e hinojo

Cómo hacer Ensalada de naranja e hinojo

Remojar las pasas en agua tibia durante 15 minutos.

Pelar las naranjas a vivo para obtener los gajos, cuidando de eliminar lo más posible la parte blanca y conservando el jugo que caerá. (Con un cuchillo muy afilado cortar las dos tapas superior e inferior de la naranja. Colocarla sobre una superficie y cortar la piel en rodajas, eliminando también la parte blanca, para dejar la naranja a "vivo", con la pulpa en vista Ahora cortar los segmentos individuales, quitando la piel).

Lavar y cortar finamente el hinojo fresco y la cebolla roja.

En un bol, prepara el aderezo combinando las semillas de anís trituradas, un poco de pimienta y sal. Mezclar todo con el aceite de oliva y luego con el jugo de naranja.

Colocar las verduras en un bol o fuente de servir y añadir el aderezo. Dejar reposar la ensalada 10/15 minutos antes de servir, para que se mezclen bien todos los sabores.