Ensalada de lechuga morada, endivias y berro

Cómo hacer Ensalada de lechuga morada, endivias y berro

Rallar el queso parmesano.

Preparar el aderezo de la ensalada emulsionando el jugo de limón con el aceite, la mostaza, la pizca de azúcar y 3 cdas. del queso rallado; salpimentar.

Mezclar las hojas de lechuga morada, las hojas de endivia y las ramitas de berro y ubicar en platos o en una ensaladera.

Pincelar una cara del pan con el aderezo y cubrir las rodajas del lado húmedo con el resto del queso. Llevar a horno moderado hasta gratinar el queso.

Condimentar la ensalada y servir con la tostada aún caliente.