Ensalada de langostinos y aguacate

Cómo hacer Ensalada de langostinos y aguacate

Colocar en una sartén una cda. y media de aceite. Saltear los langostinos un minuto de cada lado. Salpimentarlos y reservar.

En la misma sartén, agregar una cda. y media más de aceite y saltear las vieiras (vuelta y vuelta) un minuto, salpimentar y reservar.

Pelar los aguacates, hacer bolitas con ayuda de una cucharita para patatas noisette. Rociarlas con 1 cda. de jugo de limón y salpimentar.

Lavar muy bien las hojas de lechuga y radicchio. Aderezarlas con el resto de jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Para el aderezo a las hierbas, mezclar el cebollino y el perejil con sal, pimienta y mayonesa.

Distribuir sobre los platos los vegetales, los langostinos, las vieiras y el aguacate. Servir el aderezo en salsera aparte.