Ensalada de hinojos y manzanas

Cómo hacer Ensalada de hinojos y manzanas

Remojar las pasas en agua tibia y picar las nueces.

Dividir el hinojo en cuartos, quitar las hojas exteriores gruesas, conservando la parte verde que servirá como decoración. Enjuagar con agua corriente.

Lavar muy bien también la manzana. Cortar el hinojo en rodajas finas en sentido longitudinal, cortar en finas rodajas la manzana manteniendo la cáscara.

En un tazón pequeño mezclar el aceite, la sal y vinagre balsámico, emulsionado con un tenedor.

Poner el hinojo y las manzanas en un recipiente grande, agregar las pasas escurridas y las nueces. Condimentar con la emulsión de aceite y vinagre y mezclar suavemente.

Probar y agregal sal si fuera necesario. Disponer sobre la superficie el queso desmenuzado y decorar con las hojitas verdes de hinojo.