Ensalada de hinojo con maíz y atún

Cómo hacer Ensalada de hinojo con maíz y atún

Cortar el hinojo en rodajas de un centímetro y luego en cubos, desechando las partes externas demasiado duras o dañadas.

Escurrir las alcachofas y cortarlas en rodajas finas.

Lavar la ensalada, cortarla y lavarla junto con los cubos de hinojo. Secar con un paño limpio o con una centrífuga para verduras.

Escurrir el maíz de su líquido de conservación y enjuagar brevemente bajo el chorro de agua fría. Dejarlo escurrir unos minutos colocando el colador sobre un bol.

Escurrir el atún y romperlo con un tenedor.

Colocar en un tazón pequeño el aceite, el vinagre, un puñado de orégano y emulsionar con un pequeño batidor.

Colocar todos los ingredientes en un recipiente grande y mezclar. Aderezar con la salsa, una pizca de sal y mezclar de nuevo. Servir.