Ensalada de escarola y camarones
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1/2 cabeza de escarola
300 gr. de colas de gamba ya peladas
10 tomates cherry
1/2 cda. de alcaparras saladas
1 limón
1/2 vaso de aceite de oliva v.e.
Sal
Pimienta
Cómo hacer Ensalada de escarola y camarones
Hervir las colas de camarón durante tres minutos en agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. En una ensaladera, colocar la escarola cuidadosamente lavada y picada y los tomates cherry lavados y cortados por la mitad. Luego agregar las colas de gambas.
En un bol preparar una citronette emulsionando el aceite con el zumo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Agregar las alcaparras desaladas a la ensalada, sazonar con la citronette preparada y mezclar. Servir inmediatamente.
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