Ensalada de coliflor picante

Cómo hacer Ensalada de coliflor picante

Hervir los huevos durante 10 minutos, enfriarlos con agua del grifo.

Dividir la coliflor en ramilletes, colocarlos en una fuente para microondas, cubrir con papel film y cocinar en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos.

Cortar el jamón en cubitos y escurrir y limpiar las anchoas, cortarlas en trocitos. Agregar las anchoas y los cubitos de jamón a la coliflor picada.

Escurrir una cucharada de alcaparras y añadir a la ensalada. Exprimir el jugo de limón, emulsionarlo con una cucharadita de sal y 3 cucharadas de aceite; sazonar con esta salsa el coliflor.

Pelar los huevosy pícarlos o rallarlos sobre la ensalada.

Servir la ensalada, decorada con hojas de perejil.