Ensalada de coliflor con aceitunas negras

Cómo hacer Ensalada de coliflor con aceitunas negras

Lavar y limpiar las flores de coliflor, dividiéndolas en ramitos y separándolas del tronco.

Cocinar al vapor durante 20 minutos, o hervir en agua con sal durante 15 minutos. Retirar con cuidado para no romper las inflorescencias.

Mientras tanto lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar junto con el ajo.

Descarozar a las aceitunas y, si son grandes, cortarlas por la mitad a lo largo, o dejarlas enteras.

Colocar en un recipiente los floretes de coliflor, las aceitunas picadas, aceite y una pizca de sal, un poco más abundante si se cocinó al vapor.
Remover suavemente, poner en un plato y servir.