Ensalada de champiñones y tomate

Cómo hacer Ensalada de champiñones y tomate

Limpiar la lechuga y escurrir para eliminar agua sobrante.

Limpiar y cortar los champiñones en láminas. 

En una sartén, poner una cucharada de postre de aceite de oliva y calentar. Cuando esté caliente, echar los champiñones laminados y guisar hasta que se doren. Agregar un poco de sal para que esto suceda antes y con más sabor.

Limpiar y cortar los tomates en pequeños cuadrados de un centímetro de lado aproximadamente. Reservar.

Cortar el limón y exprimir para obtener su zumo. Reservar.

Limpiar y cortar el apio en pequeños trozos de un centímetro de longitud.

Escurrir los corazones de alcachofa para que suelten el suero.

En un bol, poner la base de lechuga, sobre ella los tomates, el apio, las alcachofas, las uvas pasas y las almendras laminadas. Mezclar bien los ingredientes para que se repartan por todo el recipiente.

Poner en la parte superior los champiñones laminados todavía calientes o al menos templados.

Aliñar con aceite de oliva, sal y el zumo de limón. Mezclar bien todos los ingredientes para que queden bien gustosos.