Ensalada de calabacines y pimientos

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Autor: Sandra
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4 2
Más recetas: buffet, dieta

Datos de la receta

Normal

Comen 6

Total: - = - prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

1 kg de calabacines
4 pimientos rojos
1 pote de queso cottage
1 diente de ajo, picado
Cebollino picado
1/3 taza de jugo de limón
1 cda. de aceite
1 cda. de tomillo u orégano
Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada de calabacines y pimientos

Cortar los calabacines (crudos) en fina juliana o pasarlos por un rallador grueso de verduras. Colocar en un colador y espolvorear con sal. Dejar escurrir 30 minutos.

Asar los pimientos en la parrilla del horno y quitarles la piel.

Mezclar el ajo, cebollín, jugo de limón, aceite, tomillo u orégano, sal y pimienta a gusto.

Aderezar los calabacines, bien escurridos y los pimientos, cortados en tiras.

Antes de servir mezclar bien con el pote de queso cottage. Servir bien frío.