Ensalada de arroz, pavo y judías verdes

Cómo hacer Ensalada de arroz, pavo y judías verdes

Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrir, colocar en una ensaladera, sazonar con un poco de aceite de oliva y dejar enfriar.

Limpiar las judías verdes cortando los extremos y eliminando los filamentos. Lavarlas bien con agua corriente y cocinar durante 18 minutos al vapor o hervirlas durante 15 minutos en agua con sal, en una olla destapada.

Escurrir, cortarlas en trocitos de unos pocos centímetros y condimentarlas en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cortar el pavo en tiras de un centímetro de ancho y unos 2 cm de largo. Poner en una sartén un poco de aceite y los ajos pelados. Cuando estén dorados, quitarlos y añadir el pavo. Cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos, añadir una pizca de sal y pimienta recién molida. Cuando el pavo esté cocido, ponelo en un recipiente y dejarlo enfriar.

Cortar el queso ahumado en dados.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar.

Combinar el arroz, las judías verdes, pavo, el queso ahumado, una cucharada de perejil picado y un poco de aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.