Ensalada de anchoas y sésamo

Cómo hacer Ensalada de anchoas y sésamo

Lavar y cortar las hojas de lechuga, escarola, espinacas y rúcola. Escurrirlas, secarlas y reservar.

Abrir la lata de anchoas y ponerlas sobre un papel secante para que elimine todo el aceite excedente.

Abrir el bote de alcachofas y escurrirlas. Repetir esta operación con los espárragos. La idea es que podamos eliminar el exceso de suero o de jugo para que queden más jugosos en la ensalada y cojan mejor el aliño.

Pelar y cortar media cebolla mediana en pequeños trozos y hacer lo mismo con una zanahoria, esta vez cortándola en pequeños dados.

Cubrir la base de un bol con los distintos tipos de vegetales de hoja.

Sobre ella, poner las zanahorias, la cebolla picada, las alcachofas y los espárragos.

Poner cuatro o cinco anchoas en la cumbre de todo esto de manera decorativa.

Aliñar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta blanca y vinagre o limón.

Rociar con semillas de sésamo y servir.