Ensalada de achicoria
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"Otra variantes es preparar esta ensalada con endibias y queso tipo Burgos."
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
600 gr. de achicoria
200 gr. de hinojo
200 gr. de mozzarella
50 gr. de aceitunas negras deshuesadas
40 gr. de aceite extravirgen de oliva
20 gr. de zumo de limón
Pimienta
Sal
Cómo hacer Ensalada de achicoria
Lavar muy bien la achicoria, ponerla a escurrir y luego cortarla en tiras.
Lavar el hinojo y cortarlo en rodajitas.
Cortar el queso en cubitos.
Preparar la salsa de limón mezclando 2 partes de zumo de limón con 4 partes de aceite, sal y pimienta.
Aliñar la ensalada en el momento de servir.
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