Ensalada Caprese con vegetales

Cómo hacer Ensalada Caprese con vegetales

Lavar los calabacines y el pepino. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cortar en rodajas finas los calabacines

Preparar la marinada: exprimir la lima y verter el jugo en un tazón pequeño, añadir el aceite, la sal y unas hojas de orégano fresco.

Colocar las verduras en dos platos diferentes, condimentar con la sal y rociar con un poco de la marinada dejándolos reposar durante quince minutos.

Cortar la baguette en rodajas y tostarlas ligeramente en una plancha caliente. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Cortar en rodajas los tomates y la mozzarella.

Tostar también las semillas de calabaza.

Comenzar a armar el plato de presentación, alternando rebanadas de los diversos ingredientes al gusto.

Terminar rociando con la marinada y las semillas de calabaza picadas en trozos con un cuchillo. Decorar con orégano fresco y servir.