Ensalada Caesar con pollo y rúcula

Cómo hacer Ensalada Caesar con pollo y rúcula

Limpiar las pechugas y salpimentar. Cocinar sobre la parrilla o en una sartén caliente.

Para el aderezo, pisar las anchoas con un tenedor. Mezclarlas con el jugo de limón, la mayonesa, el agua y, finalmente, la nata. Incorporar la pimienta negra a gusto.

Cortar el pan en cubos de 1 cm y colocar en una placa para horno. Rociar con el aceite de oliva, la sal y cocinar en horno fuerte hasta dorar. Si se desea, freír los cubos de pan en vez de asarlos.

Limpiar las hojas verdes y condimentar con el aderezo. Colocar en el plato, distribuir el queso en escamas y los crostones de pan. Disponer el pollo cortado en tiras y servir.