Ensalada aplastada turca
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Datos de la receta
TurquíaIngredientes
1 chile verde picante
1 pimiento verde
4 tomates pelados
2 cebollas medianas
1/2 cucharada de zumaque (opcional)
1/2 taza de perejil
1/4 taza de hojas de menta
1/2 taza de aceite de oliva
1 cda. de pimentón dulce
Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer Ensalada aplastada turca
Para la preparación de la ensalada ezme o aplastada, hay que cortar los pimientos longitudinalmente y quitarles las semillas.
Cortan luego en cubos pequeños los tomates pelados y picar finamente la cebolla.
Agregar sal y zumaque a la cebollacebolla y mezclar bien.
Licuar o procesar los pimientos con el perejil y la menta y mezclar bien esta pasta con el resto de los ingredientes.
Añadir, por último, el aceite, el pimentón y la pimienta.
Servir esta ensalada bien fresca.
Nota: El zumaque (Rhus coriaria) es una especia de la familia Anacardiaceae en forma de bayas de color rojo oscuro, de uso tradicional en Oriente Medio. Puede adquirirse también triturado.
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