Dulce de leche

Cómo hacer Dulce de leche

Preparar el dulce de leche en casa no es complejo, pero requiere un poco de paciencia porque tiene un largo tiempo de cocción de al menos un par de horas. Las leyendas sobre la invención del dulce de leche son varias, una de las narraciones más conocidas de que este postre nació por casualidad en el siglo XIX en Argentina, donde la criada de un conocido político de la época, olvidando una cacerola con leche y azúcar al fuego, creó el dulche de leche.

Para la receta de dulce de leche, hervir la leche con el azúcar en una cacerola. Bajar al mínimo y dejar hervir a fuego mínimo muy lentamente, siempre verificando que no se adhiera al fondo, durante aproximadamente 2 horas y 30 minutos, hasta obtener una crema espesa con un color dorado intenso.

Para saber más: Dulce de leche, la dulce crema sudamericana