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Diccionario culinario P

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Peleón
Dícese del vino ordinario.
Pella
Manteca del cerdo tal como se saca de él.
Pellizco
Pequeña cantidad que se coge con los dedos. Pellizco de sal, pimienta, etc.
Pelones
Fruto similar al durazno.
Peluche
Perifollo deshijado:
Pepa
Pepita, semilla.
Peperoni
Salchicha seca italiana elaborada con una mezcla de trozos gruesos de cerdo y vaca. Se condimenta con pimiento rojo molido y otroas especies. Se utiliza mucho en pizzas.
Pepinillo
Cohombro pequeño.
Pepino
Cohombro.
Pepita
Semilla de algunos frutos.
Pera
Fruto del peral.
Perca
Pez duceacuícola, con dos aletas dorsales, voraz y de carne muy apreciada.
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