Diccionario culinario P
Pocha
Judía blanca temprana.
Polla
Gallina joven que todavía no ha empezado la puesta.
Pollastre
Pollo.
Pollo
Cría de las aves particularmente de las gallinas.
Pollo de caserío
es un pollo del tamaño del pollo reina, cuya única diferencia con éste es la alimentación. El pollo de caserío tiene la carne más oscura y un sabor más pronunciado.
Pollo de grano
su peso va de los 750 gramos a 1 kilo. Se utiliza entero para asar al horno o abierto para asar a la parrilla.
Pollo reina
es el más importante en la producción del pollo. Su peso es de 1,5 kilos y se puede emplear para trocear en forma de pechugas, jamoncitos, chuletas de pollo, escalopes de pollo... También se puede asar entero al horno, brasear o saltearlos en trozos o en forma de ragout.
Pollo tomatero
pollo muy joven y tierno de unos 500 gramos. Se emplea entero para asar al horno o abierto para asar a la parrilla.
Poma
Manzano, fruto. Cierta variedad de manzanas pequeñas y chatas.
Pomelo
Árbol parecido al naranjo, cultivado en los países cálidos por sus frutos. Fruto comestible de este árbol, de sabor ligeramente amargo y ácido, de mayor tamaño que las naranjas.
Ponche
Bebida hecha mezclando un licor con agua caliente, limón y azúcar, y, a veces, alguna especia.
Posta
Carne vacuna usada para picadillos y bistec que corresponde al muslo o el glúteo.
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon