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Diccionario culinario B

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Bíter o Bitter
Licor amargo obtenido por la infusión de diversas plantas.
Becada
Ave caradriforme de pico largo, delgado y flexible.
Becerro/a
Toro o vaca que no ha cumplido 3 años.
Bellota
Fruto de la encina, roble y de otros árboles.
Berberecho
Molusco bivalvo comestible, que vive en la arena de las playas.
Berenjena
Planta de tallo peloso o espinoso, cuyo fruto, oval o alargado, es comestible. Fruto de esta planta.
Bergamota
Variedad de lima, muy aromática de cuyo froto se extrae una esencia que se emplea en perfumería. Variedad de pera muy jugosa y aromática.
Berro
Planta herbácea de la familia crucíferas, que se cultiva en berrizales y es apreciada por sus partes verdes, comestibles.
Berza
Col.
Besito
merengue.
Besuguera
fuente alargada y profunda para cocer pescados enteros.
Betarraga
remolacha, beterrave.
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  1. Crema de arvejas al limón
  2. Repollitos gratinados con jamón
  3. Roti aromático
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  7. Agnolotti con salmón y sus huevos
  8. Peceto agridulce
  9. Cintitas con champignon
  10. Cerdo con chorizo

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