Delicia de naranja

Cómo hacer Delicia de naranja

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanca. Agregar la ralladura y el jugo de naranja, los huevos y la harina.

Exprimir las papas ralladas y ponerlas en la mezcla. Revolver bien. Vaciar en un molde redondo para pastel de 18 cm de diámetro, engrasado y forrado. Hornear 30 minutos a 180 °C (350 °F). El pastel está cocido cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Poner una rejilla sobre el molde. Voltearlo para que el pastel quede sobre ésta. Quitar el molde y dejar que enfríe el pastel antes de cubrirlo.

Para preparar la cubierta: poner el azúcar glass en una cacerola pequeña y agregarle el suficiente jugo de naranja para obtener una mezcla firme. Batir la mantequilla, calentar brevemente a fuego lento y esparcir sobre el pastel. Adornarlo con cáscara de limón o de naranja cortadas en tiras finas.