Dahl, la sopa india de lentejas rojas

Cómo hacer Dahl, la sopa india de lentejas rojas

Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla y saltear todas las especias picadas durante unos veinte segundos. Las especias liberarán los aceites esenciales que mejorarán su aroma.

Agregar las chalotas y zanahorias finamente picadas con el diente de ajo pelado y triturado.

Ahora agregar las lentejas enjuagadas y cocinar por un par de minutos.

Verter dos tazas de caldo (ajustar de acuerdo a la consistencia que se desea obtener) o agua caliente, un poco de sal, y dejar que las lentejas se cocinen a fuego lento hasta que estén suaves (unos 15-20 minutos). Si se secan demasiado, agregar más caldo o agua caliente.

Es posible mixear o licuar una parte de las lentejas para obtener una consistencia más aterciopelada.

Sazonar con sal y servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra con albahaca y decorar con brotes.

En esta versión, se le puede agregar un aroma mediterráneo, o un poco de aceite con albahaca al final de la cocción.

Consejos:

Esta sopa se considera un plato saludable, porque las lentejas rojas se encuentran entre las más digeribles.

Tienen un buen contenido de proteínas vegetales, igual al 22% contienen hierro, potasio, fósforo y vitaminas.