Dados de tofu y calabacín con cúrcuma

Cómo hacer Dados de tofu y calabacín con cúrcuma

Pelar la cebolla roja y picarla en trozos pequeños. Ponerla a rehogar en una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra. Cocinar durante cinco minutos.

Mientras tanto, lavar los calabacines y quitar los extremos. Cortarlos en cubitos. Añadirlos a la cebolla frita.

Enjuagar el tofu. Cortarlo en cubos de aproximadamente un centímetro y medio de espesor. Incorporarlos a la sartén y sazonar con sal y pimienta.

Espolvorear con ajo, orégano y cúrcuma. bañar con aceite y elevar la llama al máximo. Cocinar durante 15 minutos. Tan pronto como los calabacines estén casi cocidos, apagar el fuego y dejar reposar durante cinco minutos. Emplatar y servir.