Curry rojo de ternera
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
350 gr. de carne de ternera cortada en cubitos
200 ml de leche de coco
300 ml de caldo
200 gr. de calabaza limpia y cortada en en cubos
15-20 gr. de pasta de curry rojo
2 cdas. de aceite vegetal
Sal
Albahaca
Cómo hacer Curry rojo de ternera
Ablandar en una sartén con dos cucharadas aceite, la pasta de curry. Añadir la carne cortada en cubos y dorar por todos lados.
Añadir la leche de coco y el caldo y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos.
Agregar la calabaza pelada y cortada en cubos, salar ligeramente y cocinar por otros 20 minutos.
Cuando todo esté cocido, perfumar con albahaca y rectificar la sal.
Servir la ternera con curry rojo acompañada con arroz basmati hervido o al vapor.
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