Cuadrados de espinaca

Cómo hacer Cuadrados de espinaca

Lavar las patatas y hervir en agua y sal hasta que estén tiernas, escurrir, pelar y pasar por un prensa patatas. Agregar poco a poco la leche y la mitad de la mantequilla o margarina. Sazonar con sal y pimienta y batir, hasta mezclar todo perfectamente.

Dividir en 4 partes iguales, colocarlas sobre las rebanadas de pan puestas en una fuente de horno. Hacer unos huecos en la papa y colocar en cada uno medio huevo duro.

Exprimir muy bien las espinacas y  picar. Saltear en el resto de la mantequilla o margarina y cubrir con ellas los huevos; esparcir encima el queso rallado.

Llevar la fuente a horno algo fuerte hasta calentar todo perfectamente.