Crudités y sus salsas

Cómo hacer Crudités y sus salsas

Cortar el hinojo a lo largo, formando cucharitas. Pelar las zanahorias y el pepino y cortarlos en bastones. Cortar el apio en bastones. Limpiar y separar las hojas de endibia.

Acomodar en una fuente los bastones vegetales, rodearlos con tomatitos, las habichuelas cocidas y los champiñones fileteados. Salpimentar.

Para la salsa de curry: mezclar la mayonesa con la cdta. de curry, la salsa de soja y el puerro picado.

Para la salsa de queso: mezclar el queso crema con el queso roquefort desmenuzado, las nueces molidas, sal y abundante pimienta.

Para la salsa de albahaca: mezclar el diente de ajo muy picado con sal, pimienta, el zumo de limón, la albahaca picada y por último, el aceite de oliva.

Distribuir las salsas en 3 bols. Servir la fuente de vegetales con sus salsas.