Croquetas de carne a las brasas

Cómo hacer Croquetas de carne a las brasas

En un bol mezclar los dos tipos de carne, junto con la cebolla picada finamente, el tocino y el perejil también picado. Amasar para desarrollar la proteína de la carne y de esta manera lograr que queden bien compactas y la carne no se “suelte”.

Añadir a la mezcla de carne los huevos, el pan rallado, sal y pimienta; mezclar nuevamente muy bien.

Con las manos humedecidas ligeramente, formar croquetas medianas y reservar en el refrigerador, hasta el momento de grillarlas a las brasas. Servirlas con ensaladas o verduras asadas.

Consejos: Opcionalmente se pueden preparar las croquetas más pequeñas e insertar 3 o 4 en pinchos de madera previamente humedecidos (para que no se quemen). De esta manera son ideales para una reunión de amigos al aire libre, sin necesidad de platos y cubiertos.