"Criques" de patatas

Cómo hacer "Criques" de patatas

Pele las patatas, lávelas y rállelas en la parte gruesa del rallador de verduras; échelas en agua fría a medida que las ralla. Déjelas un rato para que suelten el almidón, escúrralas y séquelas en un repasador; salpimiéntelas y añada, a gusto, el ajo picado finito.

Con las manos forme seis pequeñas galletas, apretándolas para que no se deshagan. Cuézalas en una o varias sartenes chicas, con mantequilla y aceite mezclados, durante unos 20 minutos de un lado a fuego suave, luego a calor más fuerte del otro lado para dorarlas.

Póngalas sobre papel absorbente, en lugar caliente (puede ser el horno apagado).

Sírvalas como acompañamiento de otras carnes rojas, o como entrada con una buena ensalada cruda.