Creme caramel con arándanos confitados
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
750 cc de leche
250 cc de nata
200 gr. de azúcar
10 huevos
1 cdta. de esencia de vainilla
Caramelo para el molde
Para los arándanos confitados
250 gr. de arándanos frescos
1 litro de vino tinto seco
200 gr. de azúcar
1 cda. de pimienta negra en granos
Cómo hacer Creme caramel con arándanos confitados
Para preparar la creme caramel, calentar la leche y la nata en una cacerola.
Simultáneamente, en un bol, batir los huevos con el azúcar y la vainilla. Incorporar la leche caliente y mezclar bien. Colocar esta preparación en un molde para flan previamente acaramelado. Cocinar a baño de MarÃa en horno a 160° C,  hasta que tome consistencia.
Retirar cuando, al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en el molde y luego llevarlo a la heladera, idealmente de un dÃa para el otro.
Parapreparar los arándanos confitados, poner el vino, junto con el azúcar y los granos de pimienta machacados en una cacerola y llevar todo a punto de ebullició. Dejar hervir a fuego bajo hasta que todo se reduzca a la mitad de su volumen; agregar entonces los arándanos. Cocinar 5 minutos más, retrar del fuego y dejar enfriar.
Al momento de servir, retirar la creme caramel de la heladera, desmoldar en un fuente y servirla acompañada con los arándanos confitados.
Un dato: los arándanos confitados pueden conservarse en un frasco en la heladera para consumir con cualquier postre o helado.
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