Crème brulee de naranja con madalenas de limón

Cómo hacer Crème brulee de naranja con madalenas de limón

Hierva la nata con la leche y la ralladura de naranja.

En un bol bata las yemas con el azúcar. Agregue la leche y la nata hirviendo de a poco.

Pase el batido por un colador fino y colóquelo en los moldes de crème brulee. Tápelos con papel de aluminio para que no se forme una capa seca y cocine en baño de María a 150°C durante 1 hora aproximadamente.

Deje enfriar y, antes de servir, espolvoree con azúcar y queme con soplete o plancha de hierro caliente, para caramelizar.

Para las madalenas, bata los huevos con el azúcar a blanco.

Derrita la mantequilla con la miel y, cuando esta tibia, incorpórela a la mezcla anterior.

Tamice la harina, el polvo para hornear, la sal y añádalos a la preparación.

Disponga en moldes de madalenas o vainillas enmantequillados y enharinados. Hornee a 180° C 15-20 minutos, cuidando que no tomen mucho color.