Crema pastelera sin huevos

Cómo hacer Crema pastelera sin huevos

Mezclar en un bol la fécula con el azúcar y las semillas extraídas de la vaina de vainilla. En un cazo poner a calentar la leche junto con la corteza de limón y la vaina de vainilla.

Cuando la leche esté caliente, retirar la corteza del limòn y la vaina y verterla en el bol donde se han combinado los elementos secos. Revolver con un batidor para mezclar todo bien y colar la mezcla en la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto, sin dejar de remover, hasta que la crema se haya espesado.

Agregar el azafrán, revolver, luego apagar el fuego y agregar la mantequilla, sin dejar de revolver hasta que se derrita y se mezcle por completo. Verter la nata en una placa o fuente, tapar con film transparente y dejar enfriar.

Cuando esté fría, transferir la crema a un tazón y mezclar con batidores eléctricos hasta que quede lisa y suave. La crema pastelera sin huevo está así lista para rellenar o acompañar croissants y postres de todo tipo.