Crema fría de pepinos

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Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 40' = 10' prep. + 30' coc.

Internacional

1 kilo de pepinos
1 litro de caldo de ave
2 hojas de lechuga
250 gr. de nata
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Perejil

Pele los pepinos, reserve unas rodajas para adornar y corte el resto en dados.

Ponga éstos en una cacerola, con las hojas de lechuga, bien verdes, y el caldo; cueza media hora y licue.

Agregue sal, pimienta y bastante nuez moscada rallada, deje enfriar a temperatura ambiente, añada la nata y mantenga en la heladera.

En el momento de servir decore la superficie de la sopa con las rodajas de pepino reservadas y el perejil picado.

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