Crema de zanahorias e hinojos

Cómo hacer Crema de zanahorias e hinojos

Lavar el hinojo: quitar las hojas exteriores duras, luego cortarlos en rodajas. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras y cortar en trozos.

Picar la chalota y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté transparente agregar las verduras y dejar cocer durante unos minutos. Condimentar.

Cubrir con el caldo de verduras caliente, sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que las zanahorias y el hinojo estén suficientemente blandos como para ser procesados o licuados.

Usando una batidora de mano reducir hasta obtener una crema homogénea. Transferirla a los platos de servicio, y completar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, mezcla de semillas a gusto y ramitas finas del hinojo. Servir la crema todavía caliente.