Crema de limón

Crema de limón

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 ml de leche entera
Cáscara de 2 limones sin tratar
6 yemas de huevo a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar
50 gr. de harina

Cómo hacer Crema de limón

Hervir la leche en una cacerola con la cáscara de que no debe rallarse, sino retirarse con un pelador de patatas para excluir la parte blanca más amarga. Mientras tanto, en un tazón, batir las yemas con el azúcar.

Agregar la harina tamizada y mezclar con un batidor para amalgamar perfectamente. Agregar la leche, vertiendo en forma de hilo a través de un tamiz, revolviendo siempre; llevar la olla a fuego lento.

Dejar espesar, revolviendo constantemente hasta que aparezcan las primeras 3-4 burbujas. Retirar del fuego y verter en un tazón. Enfriar la crema de limón, cubierta con película en contacto, hasta el momento de usar.

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