Crema de aguacates

Cómo hacer Crema de aguacates

Elija aguacates maduros a punto, pélelos, córtelos en mitades y separe los carozos; corte unas rodajas para decorar y rocíelas con limón para que no se oscurezcan.

Licue lo demás y mezcle el puré con la nata, poco a poco y revolviendo para ligar.

Caliente el caldo de ave, que debe ser bastante concentrado, hasta que empiece a hervir. Mantenga un hervor muy suave y agregue poco a poco el puré de aguacates y la nata, mezclada con la maicena, revolviendo hasta tener una sopa espesa; salpimiente y vierta en la sopera.

Decore con las rodajas de palta reservadas y sirva.