Corn dogs

Cómo hacer Corn dogs

Combinar los polvos en un tazón grande: harina de maíz (lo más fina posible), harina 00, azúcar, sal, bicarbonato de sodio y paprika. En otro recipiente, mezclar la leche, el huevo y la yema con un batidor.

Agregar la mezcla de huevo y leche a los polvos y mezclar muy bien hasta obtener una masa bastante espesa y sin grumos: debe ser homogénea, pero no demasiado líquida. Verter todo en un recipiente alto y estrecho (por ejemplo, la jarra de la batidora de mano) y colocarlo en el refrigerador durante al menos una hora. Mientras tanto, cortar las salchichas por la mitad y ensartalas con un palito de brocheta.

Calentar muy bien el aceite en una sartén estrecha y alta, que pueda contener la salchicha frankfurt insertada verticalmente. Retirar la masa del refrigerador y revolver para evitar depósitos. Sumergir una salchicha a la vez en la masa, de modo que quede cubierta uniformemente y freírla mientras se sujeta el palito fuera del aceite con unas pinzas de cocina. Freír por unos 4 o 5 minutos, hasta que el maíz esté dorado.

Transferir los perros de maíz a una rejilla para drenar el exceso de aceite. Servir caliente con salsas al gusto.