Cordero con cebollas y pimientos

Cómo hacer Cordero con cebollas y pimientos

Cortar la carne de cordero en trozos pequeños.

Calentar el aceite con la cebolla picada y el chile picado en una cacerola. Agregar la carne de cordero y dejar que se saltee rápidamente, solo para que cambie de color.

Tan pronto como se dore la carne de cordero, añadir un vaso de agua y sal. Cubrir la cazuela y cocinar muy suavemente durante una hora y media.

Después de este tiempo, agregar los pimientos limpios y cortados en tiras. Cocinar durante otro cuarto de hora, luego agregar los tomates pelados, el vino, las cebollitas (previamente drenadas) y algunas cucharadas de agua.

Dejar cocinar por otros veinte minutos, agregando más agua si fuera necesario.
Transferir el cordero con su fondo de cocción a una fuente y servir inmediatamente.