Cordero al estilo de Languedoc

Cómo hacer Cordero al estilo de Languedoc

Mezclar los ajos can el pimentón, 4 cdas. de aceite de oliva, sal, pimienta y 2 cdas. de aceto balsámico. Extender par la pata de cordero y .acomodarla en una fuente para horno. Rociarla con unos hilos de aceite de oliva.

Mezclar perejil, romero, laurel, orégano y un poco de sal y pimienta. Distribuir la mitad sobre la carne, apretando bien sobre la cubierta. Reservar el resto.

Acomodar alrededor las papas y las cebollitas peladas. Rociar con algo más de aceite de oliva y cocinar hasta que todo este casi hecho.

Cubrir la pata con el resto de hierbas reservadas, echar las aceitunas, rociar el fondo con un poco de agua para despegarlo y completar el punto de cocción.