Corderito a la menta

Cómo hacer Corderito a la menta

Corte el cordero en trocitos chicos, dórelos en una mezcla de aceite y mantequilla.

Por otra parte saltee las cebollas, cortadas en rodajas, también en aceite y mantequilla.

Una los dos ingredientes, salpimiente y arome con tomillo y laurel; espolvoree con una cda. de harina, revuelva y moje con un cucharón de caldo. Mezcle y cueza durante una hora a una hora y cuarto, agregando si fuera necesario un poco de agua para que no se seque.

Añada entonces el jugo del limón y 7 u 8 hojas de menta fresca cortaditas con tijera.

Sirva con los guisantes salteados en mantequilla y una fresca ensalada de tomates.