Copa patagónica

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
4.67 3
Más recetas: para invitar, san valentin

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 15' prep. + 15' coc.

Argentina

Ingredientes

250 gr. de frambuesas o frutillas
65 gr. de azúcar,
3 cdas. de jerez seco
1 cda. de kirsch
2 yemas
100 gr. de nata
Helado de crema de vainilla
Frambuesas o frutillas para decorar

Cómo hacer Copa patagónica

Lavar con delicadeza las frambuesas o frutillas y quitarles los cabitos. Licuarlas con el jerez y el kirsch, hasta hacer un puré no demasiado líquido.

Por otra parte batir las yemas con el azúcar, sobre baño María suave (que no hierva) hasta espesar, más o menos durante 10 minutos.

Agregar el puré de frutillas, mezclar batiendo, fuera de calor y dejar enfriar.

Añadir la nata más o menos batida según sea la consistencia obtenida para la crema de frutas.

Tener al frío hasta el momento de servir, sobre bombas de helado de crema de vainilla. Decorar con frambuesas o frutillas.