Picar la cebolla y sofreírla en el aceite con el ajo. Luego agregar la harina y mezclar para evitar que se formen grumos.
Cortar el jamón en trocitos, añadirlo y dejar mezclar unos minutos.
Luego agregar un poco de leche a la vez.
Una vez mezclados los ingredientes dejar cocinar por 10 minutos o hasta que espese.
Transferir todo a un bol y dejar enfriar por completo.
Forma las croquetas y llevarlas al frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, coger las croquetas y pasarlas por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
Calentar un poco de aceite en una cacerola y freír las croquetas. A medida que estén cocidas, escurrirlas sobre papel absorbente. Servir calientes.
100 gr. de jamón crudo 50 ml de aceite de oliva virgen extra 50 gr. de harina 400 ml de leche 1 cebolla pequeña Ajo al gusto
Para empanizar: 2 huevos Pan rallado Aceite de semilla para freír